私房肉夾饃

材料

麪粉：300克;五花肉：300克; 香菇: 6朵; 水：150克;酵母粉：2克;生抽：3克;老抽：3克;白芝麻：10克;食鹽：5克;八角：3個;冰糖：3克;江米酒：5克;洋蔥：半個;

私房肉夾饃的做法

溫水化開酵母粉，加入麪粉，用筷子攪拌至絮狀

將其和成光潔的麪糰

蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至兩倍大(我開着晾了許久，所以表皮有點幹了)

將麪糰取出，根據麪糰軟硬，再次揉入適量的乾粉，揉成光滑的麪糰，麪糰一定要多揉揉，這樣出來的餅更加好吃，將麪糰分成適量大小的面劑，取其中一個，先揉勻，按扁，擀成圓形

用茶壺蓋(隨意取模具)在餅中間位置壓上圓形圈

壓後的模樣(可以隨意找個與之相匹配的圓形模具)

用刀在圓餅上面切上紋路，不要切斷，要似斷非斷的那種狀態，然後將刀向左拉一下，出現一個小弧形，這樣既可以組織起鼓，又美觀

用噴壺在表面噴水

撒上白芝麻

用牙籤粗的那頭(或者將尖的部分掰掉)在餅上插眼，插上後，稍轉動下，讓眼眼更大些，一定要插透，多插幾個，不然餅起鼓就不好看了

爐具上面放小架子提高鍋底，平底鍋燒熱，將餅放入，小火，慢慢將餅烙熟