羊肉泡饃的做法

將羊肉和羊腿骨放入清水中浸泡2小時，中間換幾次水 將羊肉切成2~3大塊，將羊腿骨從中間剁開露出裏面的骨髓 將鍋中放入清水放入羊肉和羊骨煮開鍋後，將羊肉和羊骨在湯裏涮乾淨撈出 將焯過水的羊骨放入湯鍋中，再放入滿鍋的清水，煮開鍋後撇去浮沫

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

羊腿：1條;青蘿蔔：半個; 粉絲: 1包;春餅: 3個;蒜薹: 適量;水: 適量; 蔥：適量;洋蔥：適量;姜：（片）適量;蒜白：適量;八角：適量;香葉：適量;紅椒：適量;草果：適量;甘草：2片;黃芪：2片;當歸：1片;黨蔘：1根;黃姜：3片;陳皮：2片;肉蔻：適量;胡椒粉：適量;辣椒油：適量;食鹽：適量;味精：適量;

主料： 羊肉500克、羊腿500克 輔料：麪粉300克、酵母粉1克、鹼2克、黑木耳2朵、粉絲10克 調料：食鹽少許、蔥3克、姜2片、八角2個、花椒15粒、桂皮2克、茴香15克、草果2個、白芷10克、砂仁5克、高良薑3克、香菜2棵、胡椒粉適量 羊肉泡饃的做法：

羊肉泡饃的做法

羊肉泡饃在過去是進貢皇上的飲食而發明的，古時稱“羊羹”，宋代詩人就有詩：“隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹”。而羊羹的歷史最早可追溯到公元前11世紀，那時也被列爲國王、諸侯的禮饌。 蘭州與西安的羊肉泡饃是大不相同的。蘭州的羊肉泡饃是將煮好的羊肉

羊腿洗淨，在冷水中浸泡，換水2、3次

羊肉泡饃的做法 1.準備好羊肉和羊骨。 2.羊肉和羊骨用清水泡至2小時以上。 3.用紗布把八角 香葉 桂皮 花椒 草果 草寇 蔥姜包出調料包。 4.泡好的羊肉和羊骨放入湯鍋中。 5.加入清水，燒開，撇去血沫。 6.加入調料包。 7.大火燒開，轉文火，煮至2

涼水上鍋，大火煮開，撇去浮沫。撈出其中的羊蠍子（是另外一道菜）。加入適量的涼水，開大火煮開

羊肉泡饃的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 氣血雙補食譜 營養不良食譜 口味：鹹鮮味 工藝：煮羊肉泡饃的製作材料： 主料：烙餅(標準粉)200克 輔料：黃花菜（幹）50克,木耳(水發)50克,粉絲50克,青蒜10克,香菜10克,羊肉（熟）100克 調料：鹽4

用一塊紗布，將花椒、大香、草果（弄碎）、肉蔻（弄碎）包住。放進鍋內

主要材料：饃80克，羊肉50克，高湯200克，鹽1勺，蔥半根，香菜少許，粉絲少許，十三香1勺，植物油1勺，水適量。 1，羊肉切塊，準備好其他材料。 2，羊肉汆水，瀝淨備用。 3，鍋中倒入高湯、水和少許油，加少許鹽、十三香、蔥花和羊肉，大火煮開

再撇去浮漠。放入甘草、黃芪、當歸、黨蔘、陳皮

主要材料：饃80克，羊肉50克，高湯200克，鹽1勺，蔥半根，香菜少許，粉絲少許，十三香1勺，植物油1勺，水適量。 1，羊肉切塊，準備好其他材料。 2，羊肉汆水，瀝淨備用。 3，鍋中倒入高湯、水和少許油，加少許鹽、十三香、蔥花和羊肉，大火煮開

大夥煮開，開中火燉40分鐘，調入鹽，再開小火燉20 ;30分鐘

我是西安人，我知道饃的做法，樓上的說的與偏差。做饃用的是一般的麪粉，講究一些也可以是富強粉，就是不能用自發粉，也不加酵母粉。冬天溫水和麪，夏天用涼水，面要和的不軟不硬，保鮮膜包好餳半小時左右，冬天時間長一些，要一小時左右。取拳

燉制的時間可以自己掌握，以用筷子能輕鬆的將肉從骨頭上剝下來，爲宜

羊肉泡饃的做法 材料 主料：中筋麪粉500克，紅薯粉條100克，青稞面20g，溫水200克，牛肉500克，羊肉500克 輔料：大料，乾薑，鹽，水，料酒，胡椒粉，香菜，青蒜，花椒，肉蔻，香葉，酵母，鹼，蔥段，薑片，茴香，香油 做法 1、麪粉與青稞粉、鹼

青蘿蔔洗淨切成塊，在開水裏煮一下。水晶粉絲用溫水泡軟。蔥蒜苗切成粒

將麪粉取出1/10的量放入酵母和溫水合成稍微硬一點的麪糰放在溫暖處發酵將剩下的麪粉放入盆中放入食用鹼用涼水和成稍微硬一點的麪糰。 將麪粉取出1/10的量放入酵母和溫水合成稍微硬一點的麪糰放在溫暖處發酵將剩下的麪粉放入盆中放入食用鹼用涼

將羊腿撈出，晾涼。將肉剝下來切成小塊

羊肉泡饃在過去是進貢皇上的飲食而發明的，古時稱“羊羹”，宋代詩人就有詩：“隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹”。而羊羹的歷史最早可追溯到公元前11世紀，那時也被列爲國王、諸侯的禮饌。 蘭州與西安的羊肉泡饃是大不相同的。蘭州的羊肉泡饃是將煮好的羊肉

將羊湯裏的各種藥材和調料包撈出，加入適量的開水，調入適量的鹽、胡椒粉、味精。煮開，如果湯太清，可以切點羊尾進去，讓羊湯肥起來，口感更好

主料 2人份 羊肉500克、羊腿500克 輔料 麪粉300克、酵母粉1克、鹼2克、黑木耳2朵、粉絲10克 調料 茴香15克、花椒15粒、八角2個、草果2個、桂皮2克、白芷10克、砂仁5克、姜2片、蔥3克、高良薑3克、香菜2棵、胡椒粉適量、食鹽少許 羊肉泡饃步驟1

取一大碗（一定要大碗哦！）依次放入泡好的粉絲、青蘿蔔塊、羊腿肉

蘭州羊肉泡饃 主料：羊肉 適量 輔料：香菜適量 小麥麪粉適量 高湯適量 調料食鹽適量 冰糖適量 蔥適量 八角適量 桂皮適量 木耳適量 粉絲適量 蘭州羊肉泡饃的做法 用大料、桂皮、冰糖燉羊肉，直到燉爛（2小時夠了，不要放鹽，放鹽就燉不爛了）切片

將沸騰的羊湯澆入碗中，用湯勺潷住碗裏的東西，將湯原倒回於鍋中。這樣反覆做三、四次，再舀入滾燙的羊湯

原材料 ：烙餅1個，黃花、木耳、粉絲各50克，青蒜、香菜各10克，滷羊肉100克 調味料 ：羊肉湯200克、鹽4克、味精2克、胡椒粉2克 做法 1、先將烙餅掰成碎塊，黃花、木耳洗淨撕碎，粉絲泡發，青蒜洗淨擇段，香菜擇洗淨，滷羊肉切片備用； 2、將掰

放上蔥、蒜苗、辣椒油。配上大餅。即可

羊肉泡饃的湯是利用羊骨加上多種香料大火煮，然後撤去浮沫，投入肉塊，先大火，後小火烹飪而成，湯味濃香撲鼻，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮表姐在【、冠、香）興、邪吃】學的羊肉泡饃的做法原料

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正宗陝西羊肉泡饃怎麼做

主要材料：饃80克，羊肉50克，高湯200克，鹽1勺，蔥半根，香菜少許，粉絲少許，十三香1勺，植物油抄1勺，水適量。

1，羊肉切塊，準備好其他材料。

2，羊肉汆水，瀝淨備用。

3，鍋中倒入高湯、水和少許油，加少許鹽襲、十三香、蔥花和羊肉，大火煮開後，撇去浮沫，把羊肉燉軟爛。

4，倒入掰成小塊的饃，大火燒開。

5，煮三五分鐘知，讓饃塊兒飽吸湯汁。

6，加入冷水泡好的粉絲，稍待片刻後盛出。

7，灑道少許香菜，可搭配辣椒醬和糖蒜食用。

8，成品圖。

羊肉泡怎麼做

羊肉泡饃是我國西北地區風味小吃，以西安、楊凌和寶雞來做的最有名氣。做法是將肉用清湯燉爛，把硬麪饃掰碎源放在碗中，佐以蔥綠、蘿蔔、香菜。吃時肉嫩湯肥、菜香饃筋，實惠可口。另外，還有羊肉小炒泡饃、羊血泡饃（粉湯zd羊血）和羊雜碎泡饃等多種吃法。

正宗羊肉泡饃的食材以及做法

羊肉泡饃

工藝：泡口味：鹹鮮味步驟：15步時間：<2小時

用料

麪粉

300克

羊肉

500克

輔料

酵母粉：5克鹼：0.5克油豆腐：350克白菜：200克粉絲：100克

調料

蔥：5克姜：4片草果：1個肉蔻：1個花椒：10粒八角：2個料酒：5克食鹽：5克香菜：5克胡椒粉：3克辣椒油：5克蒜頭(甜)：10克

步驟點擊步驟進入廚房模式

1饃的主料：雪花粉300克、酵母粉5g、鹼0.5g、溫水120克

羊肉湯的主料：羊肉500g、羊肉湯、豆腐泡350克、白菜心200克、粉絲100克

羊肉湯的輔料：蔥段5克、姜4片、草果1個、肉蔻1個、花椒10粒、八角2個、料酒5克、鹽5克

泡饃調料：香菜末5克、胡椒粉3克、辣椒油5克、糖醋蒜10克

羊肉浸泡後沖洗乾淨，冷水下鍋，燒開後撇去浮沫，將肉撈出用涼水洗乾淨

2 鍋內加入清水將羊肉重新放入鍋中，加入蔥段、薑片、草果、肉蔻、花椒和八角

3 倒點料酒去羶

4 大火燒開後，轉中小火煮1個半小時左右

5 這個時間做饃。將雪花粉、鹼、水按比例和成硬麪團，揉光滑後餳10分鐘

6 做成圓餅放平底鍋內烙熟

7 羊肉煮好後撈出切小塊備用，調料撈出不用，取適量羊肉湯一同放入鍋中

8 加入豆腐泡和切碎的白菜心同煮

9 加入羊肉塊和粉絲煮10分鐘

10 加鹽調味即可

11 將煮好的羊肉粉絲湯盛入大碗

12 再將烙好的饃掰成小塊放進去

13 攪拌均勻，讓饃充分浸入湯汁

14 撒上香菜末

15 在撒上胡椒粉、辣椒油，放上幾粒糖醋蒜，一大碗有肉e799bee5baa6e997aee7ad94e78988e69d8331333363386661有菜的香噴噴的羊肉泡饃就可以開動了