怎樣做小炒黃牛肉|小炒黃牛肉

1、主料：黃牛肉200克、青尖椒100克、紅尖椒100克。輔料：蒜4瓣、食用油50克、姜蒜末各5克、十三香3克、醬油10克、澱粉5克、小蘇打3克、蠔油2茶匙、鹽適量、雞精少量。

2、挑去牛肉的筋膜，將黃牛肉切成薄片；

3、在牛肉中加入少量澱粉、小蘇打和鹽、料酒、一勺食用油拌勻醃製15分鐘。

4、青、紅尖椒切細圈，大蒜去皮切成末。

5、鍋燒熱，放入食用油，放入牛肉片炒變色，撈出瀝乾油。

6、鍋內留油，放入蒜末炒香後，再放入青紅椒圈炒香。

7、將牛肉倒入鍋中，一起炒勻，加醬油、蠔油、雞精和適量的鹽炒勻即可