1、材料:鯽魚1條,香蔥4根,鹽1小勺,蒸魚豉油
2、鯽魚去鱗、去內臟、洗淨,兩面打花刀,同用鹽抹於魚身兩面,醃製十分鐘,香蔥切末備用。
3、蒸鍋上魚盤一起燒開,再放入鯽魚中火蒸十分鐘,將魚盤中的水倒淨。
4、將蒸魚豉油均勻淋在魚身上,再蒸三分鐘出鍋。
5、從魚頭至魚尾撒上香蔥末,炒勺上火,放適量油燒熱,澆在香蔥末上即可。