準備材料:牛骨400克、料酒、鹽。
一、牛骨頭浸泡2小時,把血水雜質浸泡出來,中途多換幾次水,直到水比較清亮。
二、骨頭焯水,冷水下鍋,放入牛骨頭、料酒,把水煮開,再燒2分鐘。
三、在焯水過程中,會出現很多浮沫,用勺子撇掉。
四、冷水放砂鍋或者陶瓷鍋,放入牛骨頭,水量是骨頭的三倍左右,水煮開後燉3-4小時,燉的時間越長,湯越香濃。
五、在燉湯過程中,湯會越燉越少,可以加入適量開水,不要加冷水。
六、出鍋前放適量的鹽即可。
以上就是熬製奶白牛骨湯的全部過程啦。