做春筍鹹菜魚片詳細步驟|春筍鹹菜魚片如何做

1、魚片一條、春筍一顆、鹽適量、料酒1勺、姜1塊。

2、做法：先要處理魚片。在魚片中加入適量的鹽，蛋清，澱粉和料酒用手抓勻後醃製20分鐘。

3、春筍切成薄片，鹹菜切碎，熱鍋後加入橄欖油。放入魚片，不要攪拌可以輕輕晃動鍋子，顏色變白後取出。

4、鍋中不用放油，春筍和鹹菜下鍋煸炒後加少許水後放入魚片，先不要翻動魚片放鹽。

5、加入雞精，用勺子把鍋底不多的湯汁不時地澆在魚片上，然後纔可以把魚片和春筍鹹菜攪拌一下就可以出鍋了。