1、食材:青魚1條,蔥,乾紅椒,鹽,料酒,食用油.熟芝麻,孜然粉。魚洗淨剁小塊、好塊擇出來,魚頭尾邊都可現燒吃。
2、放鹽,料酒,蔥,姜,乾紅椒醃漬1天,天熱最好放冰箱冷藏室裏。
3、醃漬好的魚塊擦乾表面水份。
4、鍋內放油燒熱,中小火炸慢慢炸,火大了表面焦了裏面還是生的。
5、炸至焦黃可出鍋裝盤。