醃製的雪菜如何做梅乾菜

1、買回來的雪裏蕻放太陽下曬一天軟並且一點幹，拿回來洗乾淨再放外面晾乾水分。

2、把雪裏蕻切的比較碎纔好。也是爲了以後曬梅乾菜。

3、把5斤切碎的雪裏蕻放70克鹽用些勁揉。

4、一定把菜揉成捏在手裏溼潤溼潤的。

5、盆裏看不到揉好的菜汁纔好，捏在手裏有菜汁放開就沒菜汁。

6、醃製好的菜放在無油無水乾淨的瓶子裏壓緊。壓緊有汁纔好。

7、雪裏蕻醃製一個月。

8、然後再曬幾天，直到完全乾燥。