雪菜的醃製過程

1、先把雪菜放在陽光下晾乾表面的水分，這種有點蔫吧的狀態就行，不要曬太久了，再加兩勺鹽用力搓揉幾下，將其多餘的水分搓出來。

2、再用清水，一邊搓一邊沖洗，反覆沖洗乾淨，以搓出來的水沒有顏色爲準。加食鹽醃製一晚上，食鹽少放一點，醃出來的味道會更酸，多放一些鹽就會鹹，鹹的話吃的時候就用水泡一泡，所以鹽放多放少都沒有關係。

3、醃製一晚上的雪菜，再次放在陽光下涼幹表面的水分。

4、找一個乾淨的玻璃瓶，確保無水無油，把雪菜放進去密封儲存20天就可以吃了。