關於雪菜的科普知識

1、用料：雪菜80g、魚1條、蔥姜適量。2、做法：（1）食材備用。（2）起鍋燒油，爆香姜蒜。（3）然後加入魚，翻炒煎制兩面焦黃。（4）魚煎黃後加水，下入雪菜絲，轉大火燉魚，等待1小時後出鍋裝盤。...

1、先把雪菜放在陽光下晾乾表面的水分，這種有點蔫吧的狀態就行，不要曬太久了，再加兩勺鹽用力搓揉幾下，將其多餘的水分搓出來。2、再用清水，一邊搓一邊沖洗，反覆沖洗乾淨，以搓出來的水沒有顏色...

1、主料：雞胗200克、雪菜150克。2、輔料：朝天椒3個、植物油2湯匙、食鹽1/4茶匙、蒜3瓣、姜5克、料酒1湯匙、味精少許。3、雞胗用鹽搓洗，撕掉表面的黃膜和白筋，瀝乾水分後切成片，如果不好切，...

1、主料：蝦仁100克、米飯200克、雪菜50克。調料：食鹽3克、雞粉3克、蔥3克、料酒5毫升。2、鍋裏放適量的油，燒熱後倒入隔夜飯翻炒均勻。3、倒入蝦仁，炒均勻。4、放入雪菜，炒散並翻炒均勻。5...

1、食材：年糕2條、雪菜一碟、蝦乾10個左右、熱狗腸1根、土雞蛋1個、生抽適量、純芝麻油少許、蔥花少許；2、準備好食材；3、年糕洗淨切成片，熱狗腸切片備用。4、鍋裏倒入適量水，煮沸。倒入年...

1、主料：雞肉500g、雪菜150g、姜5g、料酒15ml、生抽適量、元貞糖10g、酸甜辣椒醬5g。2、把雞剁成小塊。3、雪菜洗乾淨，也切碎。4、起油鍋，加入生薑、辣椒醬爆出香味。5、然後倒入雞塊。6...

1、麪條500克，豬肉250克，雪菜200克，筍肉和植物油各50克，毛豆12克，澱粉8克，醬油18克，雞湯、精鹽、味精和白糖各適量，香油和豬油各少許。2、將豬肉切成絲，與澱粉、醬油6克拌勻，醃5分鐘左右；雪菜用鹽...

1、用料：雪裏蕻、冬筍、裏脊肉、小紅辣椒、生抽、鹽、糖、澱粉、黃酒、蔥、姜。2、雪裏蕻用水泡一段時間，泡去過多鹹味，然後切碎；冬筍去殼，切成冬筍絲，用開水焯一下，去除澀味。3、蔥姜切絲，辣...

材料：雪菜500g、青紅椒20g、姜少許、花椒少許。1、雪菜洗淨攥幹切末備用；青紅椒、姜切好備用；2、熱鍋涼油，放入花椒爆香；3、青紅椒、姜入鍋；4、放入雪菜、生抽、糖翻炒；5、翻炒均勻，加入少量水...

1、用料：雪菜80g、魚1條、蔥姜適量。2、做法：（1）食材備用。（2）起鍋燒油，爆香姜蒜。（3）然後加入魚，翻炒煎制兩面焦黃。（4）魚煎黃後加水，下入雪菜絲，轉大火燉魚，等待1小時後出鍋裝盤。...

1、怎樣儲存雪菜：（1）拿個保鮮袋裝起來，密封冷藏，一兩個月是沒問題的。但食用前最好加熱。（2）農村裏一般放缸裏倒扣再水裏的，半年後還是可以吃的。2、雪菜是十字花科植物芥菜的嫩莖葉，性味涼，歸肺...

1、橡皮魚去皮，去腮，去內臟，清洗乾淨，拉斜刀，待用。2、生薑切絲，雪菜切小段，小蔥切蔥花。3、鍋內倒少許熱油，燒七成熱，將橡皮魚用廚房紙吸乾水分，放鍋裏兩面都煎一下，然後瀝出多餘的油，放入薑絲，料...

1、主料：雪菜一小碗，黃魚四條，蔥一段，姜四片。2、配料：料酒，糖，胡椒粉。3、雪菜洗乾淨切碎，黃魚擦乾水分，蔥切段。4、鍋里加油，把黃魚兩面煎黃，剩下煎魚的油爆香蔥姜。5、加入雪菜翻炒，要將如少許...

1、買回的雪裏紅。去掉老葉，大根。2、散開放陰涼處晾上一兩天。爲了減少雪裏紅的水份。3、放蔫，準備醃。看着很嫩的雪裏紅晾上一天一夜後，又出不少黃葉，黃葉醃時去除。一蔫其實，也沒多少雪...

1、食材：圓蛤（已吐完泥沙洗淨）、雪菜（已清洗切碎）。2、燒鍋加2湯勺油燒熱，下入切碎的雪菜翻炒翻炒。3、接着，合入已清洗好的圓蛤，加適量的清水。4、加1湯勺料酒。5、翻動一下煮開煮至圓蛤開口...

1、雪菜100克、香菇300克、姜3片、大蒜1瓣、小蔥1根、食用油5克、鹽少許2、雪菜浸泡兩個小時，然後撈出，擠去水分，切成小段；3、香菇切丁，大蒜切片，蔥切蔥花；4、鍋中倒油，油溫燒至5成熱，下入薑片...

1、新鮮的雪菜可以直接炒，新鮮雪菜是翠綠色的，口感略澀微辣，常用來炒肉末；經鹽醃漬的雪菜質脆味鮮，口感爽脆，略帶酸味。很多人剛吃可能不習慣它的味道，可以在炒之前用熱水將雪菜燙一下，可以減...

1、準備材料：春筍300克、雪菜100克、毛豆80克，花生油850克、醬油15克、白糖25克、麻油10克、精鹽5克。2、將春筍去殼後切成丁，雪菜洗淨的切成細末，毛豆加熱水煮熟撈出。3、鍋置火上，放油燒...

1、主料：雪菜一小碗，黃魚四條，蔥一段，姜四。2、配料：料酒，糖，胡椒。3、雪菜洗乾淨切碎，黃魚擦乾水分，蔥切段。4、鍋里加油，把黃魚兩面煎黃，剩下煎魚的油爆香蔥姜。5、加入雪菜翻炒，要將如少許水調...

1、其醃製方法一：（1）將新鮮的雪菜摘去爛葉，放置在牆角，等葉子大部分變黃後洗淨晾乾，再切成段，放在盆中，用鹽揉搓均勻，碼放在大玻璃瓶中，塞緊蓋嚴。1個月後即可食用。（2）將雪菜摘洗乾淨，晾至半乾時用...

1、醃雪菜用清水沖洗，除去多餘的鹽分，控幹備用。2、將雪菜切成雪菜末。鍋中放油，待油溫達到5成熱，小火先放入蝦皮爆香。3、之後放入五花肉丁，煸炒變色後，放入薑末和幹辣椒煸炒。4、煸炒幾下...

1、主料：冬瓜300克，芥菜100克。2、調料：香油4克，鹽4克，味精2克，各適量。3、將冬瓜去皮去瓤洗淨切成塊。4、雪裏蕻（芥菜）洗淨，切成末。5、將冬瓜放入沸水鍋中煮4分鐘，撈出浸在涼水裏，撈出。6、將鍋...

1、雪菜可一年多種，在南方溫暖地區四季皆可栽培，在當地稱之爲四季雪菜，春季在2-4月種植，夏季7-8月種植，秋季9-10月種植，冬季12至來年2月種植。春秋季節可露地種植，夏季高溫炎熱，需遮陽，這樣有利...

1、雪菜可一年多種，在南方溫暖地區四季皆可栽培，在當地稱之爲四季雪菜，春季在2-4月種植，夏季7-8月種植，秋季9-10月種植，冬季12至來年2月種植。春秋季節可露地種植，夏季高溫炎熱，需遮陽，這樣有利...

1、用料：麪粉、雪菜、瘦肉、鹽、糖、蔥。2、將肥瘦相間的肉洗淨後切小塊，加生抽、料酒、鹽、味精、蔥末醃15分鐘備用。3、雪菜洗淨備用。4、取麪粉加少許鹽、糖加涼水和麪，並揉成麪糰。5...