如何醃製蔬菜|蔬菜醃製方法

1、蔬菜可以在曬乾以後再醃製，那樣醃製出的青菜特別有嚼頭，而且儲存時間特別長。

2、在醃製時需要準備適量的青菜和足量的食用鹽，把青菜去掉枯葉和老葉以後直接放在盆中，然後加入準備好的食鹽，用力來回揉搓。

3、加鹽以後的青菜在醃製過程中會出現大量的水分，在它醃好以後要把這些水分直接倒掉，然後把醃好的青菜放到陽光下晾曬，晾曬到八成乾的時候，把它們收集起來切成段狀。

4、再加入辣椒，紅糖，芭蕉和生抽等多種調味料調勻，放到乾淨的罈子中長期醃製。

5、想吃時隨時取出食用，也可以用醃好的青菜做扣肉或者其他菜品，做好以後滋味特別誘人。