蹄髈燉土豆怎麼做

1、主料:豬蹄尖6個、土豆幾個。

2、輔料：油一勺、鹽一撮、蔥花一撮、姜一個、八角兩個、冰糖5個、乾紅辣椒幾個、老抽一勺、生抽一勺、辣椒粉一勺。

3、豬蹄洗乾淨，剁成段，土豆去皮切滾刀塊。

4、鍋裏放入半鍋冷水，豬蹄放進去，水開後撈出浮沫，將豬蹄盛出來控幹水。

5、鍋裏放少許油，下入蔥姜八角乾紅辣椒，炒出香味。

6、放入老抽。

7、放入生抽。

8、放入冰糖，炒勻。

9、將豬蹄放進去，翻炒至均勻上色。

10、倒入沒過豬蹄的水。

11、蓋上蓋子，大火燒開後轉中小火燉20分鐘左右。

12、加入土豆塊。

13、再燉10分鐘。大火收汁。

14、撒入辣椒粉、鹽和蔥花即可出鍋。