蹄髈高壓鍋燉多久|蹄髈高壓鍋燉多長時間

1、蹄膀高壓鍋壓半個小時左右。

2、在燉蹄膀時使用高壓鍋,一般等到高壓鍋上汽以後保持三十分鐘就可以了,若想要更加軟爛一些在時間上還可以再長一些,在燉蹄膀時建議先過下水,加上一些花椒可以去味,口味根據個人進行調味,再進行高壓,這樣烹飪出來的口感也會更加好。蹄髈,是江南和西南地區的稱呼,也是北方所說的肘子。將蹄髈放在水中,放入各種調料慢煮。鮮嫩可口。分爲前後蹄髈(前後肘),前蹄(前肘)肉多,後蹄(後肘)骨大,賣價稍有差別,以前蹄爲好。