茄子燉土豆怎麼做|茄子燉土豆做法

1、原料：茄子100克，土豆100克，彩椒20克，蔥花5克，豬油、鹽、雞精各適量，高湯400毫升。

2、做法：

（1）土豆、茄子洗淨後去皮，切成塊，彩椒洗淨後切小丁，蔥切花；

（2）鍋上火，倒入豬油，油熱後入蔥花煸出香昧，再放入土豆、茄子塊翻炒，然後倒入高湯，大火煮30分鐘；

（3）將土豆、茄子煮軟後加入彩椒，炒勻後加鹽和雞精調味即可。