怎麼做刀豆燉土豆|刀豆燉土豆如何做

1、用料：土豆兩隻、刀豆250g、鹽適量、白糖一勺、老抽 一勺、生抽量勺、耗油一勺。

2、土豆洗淨去皮，切成與刀豆差不多寬度的土豆條，泡在水裏是怕它遇空氣氧化變色。

3、新鮮刀豆洗淨去老筋後摘成段。

4、熱鍋冷油，油溫上來後下刀豆煸炒。

5、待刀豆在油溫作用下成碧綠色，將土豆條瀝去水後下鍋與刀豆同翻炒均勻。

6、加入老抽翻炒上色，然後再加白糖，生抽，耗油。翻炒均勻。

7、加少量溫水，然後蓋上鍋蓋調小火燜煮十分鐘，嘗一下味道，適當加點鹽，然後大火翻炒收汁完畢裝盤。