怎麼做燉土豆

1、原料：土豆1個、牛腩約300G、尖椒1個、八角2枚、香葉2片、生抽1湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽1/2茶匙、白糖1/4茶匙、大蔥段、姜適量。

2、牛腩用冷水沖洗乾淨，切成3cm大小的方塊；

3、土豆洗淨後切塊待用，姜切成薄片；

4、將牛肉塊放入湯鍋中，加入足量的冷水，水量以完全浸沒過牛肉塊爲準，大火燒沸後繼續煮制2分鐘，待血沫完全淅出後，將牛肉塊撈出；

5、將牛肉塊放入鍋中，加入八角，香葉，生抽，老抽，料酒，大蔥段和老薑片，接着將水倒入鍋中，大火燒沸後轉小火慢燉60分鐘；

6、最後把土豆塊和尖椒放入鍋中，再調入鹽，混合均勻後用小火繼續燉煮20分鐘即可。