燒鮁魚如何做

1、鮁魚300克、姜適量、鹽適量、花椒適量、八角適量。

2、鮁魚解凍用料酒醃製15分鐘以上。

3、醃製好的鮁魚用廚房紙吸乾表面水分。

4、蔥薑蒜切好，一勺料酒，兩勺陳醋，兩勺勺生抽一勺老抽，兩勺糖少許鹽調成碗汁。

5、在澱粉中滾一圈，使鮁魚粘一層澱粉熱鍋涼油放魚段煎至兩面金黃。

6、放入碗汁及除了蒜以外的配料，熱水末過魚，大火煮開小火燉二十分鐘。

7、放入蒜片再燉二十分鐘，收汁即可。