如何做雪菜鮁魚

1、用料：雪菜400克、蒜半頭、薑片5-6片、鮁魚3條、白酒適量、雞精適量。

2、鮁魚洗淨，清除內臟，切段後涼水下鍋焯一下去血污去腥。

3、雪菜切碎，可以更碎一些。

4、油燒熱後，先下姜蒜炒香，加入雪菜翻炒幾分鐘後，加入焯好的鮁魚翻炒，加適量白酒和雞精，繼續大火翻炒，雪菜一般比較鹹，可以不加鹽了。

5、加適量水後小火燉約10-15分鐘，即可。