南瓜花捲怎麼做才鬆軟好吃

1、材料：南瓜、麪粉、白糖、雞蛋、酵母、食用油。

2、準備一塊南瓜削皮切成薄片，都放在盤種，熱水上鍋蒸熟，把蒸熟的南瓜倒在一個碗中，用勺子搗成南瓜泥，加上適量的白糖攪拌均勻，使白糖化開。

3、南瓜泥稍微放涼後，打上雞蛋2個、酵母3-4克攪拌均勻，再倒上適量的麪粉，麪粉和南瓜泥的比例是2:1，最後揉成一個麪糰，醒發2倍大。

4、把醒發好的麪糰取出來，先排出裏面的空氣，再搓成長條，分成一樣大的劑子，把每個面劑子揉光滑，再擀成牛舌狀，從一端捲起來，再從中間切開。

5、在大碗中刷一層油，把生胚擺放在裏面，表面也刷一層食用油，二次發酵20分鐘，涼水上鍋蒸，水開再蒸15分鐘，時間到關火燜5分鐘出鍋。