韭菜花捲怎麼做才鬆軟好吃

1、材料：韭菜一把、雞蛋3個、麪粉400克、蝦皮1把、酵母3克、十三香1勺、鹽3克、雞精1勺、清水適量。

2、韭菜摘好清洗乾淨。

3、酵母加清水混合，倒入面盆中用筷子攪拌成面絮。

4、再揉成光滑的麪糰，蓋上鍋蓋。

5、韭菜切末，雞蛋打散備用。

6、韭菜加入一勺油拌均勻，防止出水。

7、鍋中放油將雞蛋炒散。關火，利用鍋中的餘溫將蝦皮放入鍋中翻炒均勻

8、將炒好的雞蛋放置溫熱時倒入韭菜盆中，調入鹽、十三香、雞精攪拌均勻。

9、將麪糰放入面板上，撒上面粉防止粘連，擀成麪皮。

10、將韭菜雞蛋餡料放在麪皮上，捲起來。

11、切成大小均勻的小段。

12、放入馬克西姆不粘鍋，蓋上鍋蓋，發酵10－15分鐘左右。

13、倒入適量菜籽油，小火慢煎至底部微黃。

14、再倒入半碗清水。

15、蓋上鍋蓋，中小火燜煮至水分收幹。

16、又香又脆的韭菜雞蛋花捲就好了。