剁椒肉末酸豆角炒魔芋怎麼做

1、原料：牛肉末少許、酸豆角1把、魔芋半盒、剁椒1匙。

2、酸豆角是醃製品，又鹹又酸，所以我們事先把它切粒，然後用清水泡一下，使之去掉些許鹽分；

3、牛肉末加入香油、一點生抽、一點澱粉，拌勻，稍醃一會兒，備用。

4、魔芋切成手指大小的粒狀。

5、熱鍋，放油，油熱後轉小火，把牛肉末放入，慢慢炒香。

6、加入瀝乾水分的酸豆角粒，翻炒均勻。

7、加入魔芋丁，翻炒均勻。

8、轉中火，加入小半碗清水，稍煮至水開，加入一匙剁椒。

9、慢慢炒勻，收汁，即可。喜歡湯汁多的話，水可以加多點，或者不用收太乾。