裸斑魚清蒸方法

1、老薑切一部分片，切一部分絲，小蔥蔥白切長段，蔥綠切細，小米辣切小圈。

2、殺好的裸斑魚洗淨，在魚身上劃幾刀，兩面都要劃，方便入味。然後抹少許鹽，加少量的料酒，放一點薑片碼味，肚子裏也放一點。

3、盆裏先放一些薑片打底，然後放入裸斑魚，魚面上放切好的薑絲、蔥白。入蒸鍋蒸15分鐘。因爲魚有點大，我家的盤子放不下，所以只能用盆了，美觀上稍差。

4、魚蒸好後取出，倒掉裏面的水，放入生抽（蒸魚豉油更好）再入鍋蒸3分鐘。

5、蒸好的魚取出，上面的蔥姜不要，重新放新的薑絲，蔥綠，辣椒。

6、鍋內放入適量植物油，燒熱，淋在魚上面就可以了。

7、清蒸裸斑魚就做好啦！