1、材料:醃漬梅80克、米酒50克、蔥、姜、辣椒各少許。
2、白鯧洗淨,在魚身上剞3刀,淋上米酒,略醃10分鐘。
3、醃漬梅去核剁碎,蔥、姜、辣椒分別切末,一起放在白鯧身上,入蒸鍋,大火蒸20分鐘即可。