蘿蔔絲炒黃豆製作方法

1、原料：泡發的黃豆200克、白蘿蔔半根。

2、佐料：香蔥少許、蒜苗半根、蔥花、薑末各適量。

3、調料：鹽5克。

4、步驟：泡發的黃豆中撒少許鹽，提前醃製一下，可以使黃豆在炒制的時候更容易入味。香蔥切段，蒜苗洗淨切碎。

5、白蘿蔔洗淨，切絲。鍋中放少許油，油熱後放入蔥姜。

6、蔥姜炒出香味後，放入蒜苗翻炒。蒜苗炒香，放入白蘿蔔絲，進行炒制。

7、加少許鹽，將蘿蔔絲炒至出水，這樣放入黃豆的時候既不會糊鍋，蘿蔔的辛辣味道和少許的豆腥味相中和，蘿蔔不辣了，黃豆更清香了。

8、黃豆放鍋內，進行翻炒。放少許水，讓兩者的味道充分融合，也能使黃豆能更徹底的熟透。

9、湯汁收完，關火，撒上少許香蔥即可出鍋。