彩色包子如何做才鬆軟好吃

1、材料：裏脊肉500克、洋蔥半個、蔥半根、生薑1小塊、鹽少許、料酒1勺、蠔油1勺、生抽2勺、白胡椒粉少許、五香粉少許、中筋麪粉500克、酵母粉3克、白糖5克、豬油1勺、南瓜粉少許、紅曲粉少許、蝶豆花少許、香油1勺。

2、裏脊肉洗淨剁成肉泥，洋蔥切成小粒，蔥姜切成小粒。

3、500克中筋麪粉、3克酵母粉、5克白糖、一勺豬油、260克溫水揉成光滑細膩的麪糰。

4、肉餡中加入一勺蠔油。

5、生抽，料酒。

6、白胡椒粉、五香粉、鹽。

7、用筷子朝一個方向攪拌上勁。

8、接着放上洋蔥粒，蔥姜再到上少許香油攪拌均勻。

9、麪糰揉好後分成四份，取其中三份分別加入南瓜粉、紅曲粉和蝶豆花粉揉成四色麪糰。

10、分別搓成長條切成大小合適的劑子。

11、擀圓，包上餡料。

12、捏成自己喜歡的形狀蒸包。

13、鍋中加入適量的清水開小火燒到鍋邊溫熱關火放上篦子把包子擺放好進行發酵。

14、發酵到包子兩倍大用水輕摁慢慢回彈即可，大火燒開轉中火繼續蒸15-20分鐘即可，關火後燜3分鐘再揭鍋蓋。