香菇雞肉燜面的家常做法

1、原料：鮮麪條1把、雞腿2個、鮮香菇5朵米料酒1小匙、白糖0.5小匙、胡椒粉少許生抽1小匙、鹽適量、老抽1小匙、生抽1大匙、白糖1小匙、鹽、生薑、蔥各適量。

2、準備好各種原料。將雞腿剔去骨頭後切成小塊，香菇去蒂洗浄瀝乾後切成片，生薑切絲，蔥切成段。

3、將調料放入切好的雞肉中，拌勻醃製一會兒。

4、蒸鍋內的水燒開，鮮麪條中淋入一大匙油拌勻後放入蒸鍋中隔水蒸約10分鐘。

5、蒸好的麪條取出趁熱抖散，待用。

6、熱鍋放油，下入碼好味的雞肉，大火炒至出油。

7、放入香菇片、薑絲，炒至香菇片變軟。

8、倒入適量的水（水量以剛好淹沒鍋中材料爲宜），放入調料2中的生抽、老抽白糖、鹽，燒開。

9、放入麪條，蓋上鍋蓋，小火，嫺約5分鐘。

10、開啟鍋蓋，用筷子將麪條翻動一下12.再蓋上鍋蓋，繼續小火燜約5分鐘，最後放入蔥段拌勻即可。