1、用料:香菇60g、雞肉120g、雞蛋2個、食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜少許、料酒少許、澱粉少許。
2、將雞肉剁成肉糜。
3、香菇洗淨切碎。
4、蔥薑蒜分別切碎。
5、雞肉泥加些許清水攪拌上勁。
6、再將所有材料加鹽、澱粉、料酒。
7、全部攪拌均勻成餡。
8、雞蛋劃散後攤成蛋皮。
9、將肉餡放在蛋皮上。
10、沿一邊捲起,卷緊一些,邊緣抹點蛋液收口。
11、上鍋蒸15分鐘,改刀裝盤即可食用。