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燜雞的做法|燜雞的家常做法介紹

欄目: 家鄉美食 / 發佈於: / 人氣:3.28W

燜雞的家常做法介紹 燜雞的做法

1、將雞剁成小塊(每塊比核桃大點,不能太小,太小了成品出來就太碎了)。

2、調製麪糊:放一點麪粉、一點生粉、一到兩個雞蛋,加水攪拌而成。

3、將雞塊裹上面糊放到油鍋裏炸(油多點,先炸一遍,全部炸完,再過一遍油上色,這樣做出來的成品顏色鮮亮)。

4、將炸好的雞塊碼放到中型碗裏,上面放一粒花椒,一段蔥,兩片姜,大料一點點,澆事先煮好的加過鹽和料酒的肉湯,湯量比碗沿矮上一點。最後放到蒸鍋裏蒸一個半小時左右,如果是高 壓鍋,只要40分鐘。

5、蒸好後取出,撿掉花椒等配料,倒扣到碗裏,就成了。

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