廣州老火靚湯的家常做法

1、材料：竹絲雞1只，豬骨1kg，淮山300g，紅蘿蔔100g，玉米150g，紅棗20g，枸杞5g，紅豆或赤小豆50g。

2、先將雞或者豬骨頭剁成塊狀，不需要太小塊，把淮山，紅蘿蔔，玉米都一段段切好，材料洗乾淨。

3、先將竹絲雞或者豬骨頭，還有赤小豆先放進煲中，放進煲的4/7的水，就是一半多一點左右，然後用大火將其煲滾（煮沸），再慢火煲三十分鐘，爲了讓豬骨頭或者雞更有味道以及讓湯有更多的營養。

4、三十分鐘後，玉米、胡蘿蔔，紅棗，枸杞一起放進煲中，然後再大火煮沸，煮沸後就繼續慢火熬。

5、熬了半小時左右後，再將淮山放進去，再熬個四十分鐘左右即可。