這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
![紫薯饅頭]( "紫薯饅頭")
材料
紫薯：130克;高筋麪粉：200克; 酵母(幹): 2克; 水：75克;
紫薯饅頭的做法
準備材料：紫薯1個（約130克），麪粉200克，酵母2克，水約75克（水量視麪粉吸水性適量調整）
紫薯蒸熟，過篩成紫薯泥
將過篩後的紫薯泥加入麪粉中，用手搓勻
![紫薯饅頭 第2張]( "紫薯饅頭 第2張")
酵母溶於水，逐步加入步驟4的麪粉中，揉成均勻光滑的麪糰。蒙上布，餳30分鐘
將餳後的麪糰再揉勻，充分排氣，分成一個個劑子，整好型（我整的圓形），墊上玉米皮
![紫薯饅頭 第3張]( "紫薯饅頭 第3張")
將饅頭胚子排入蒸屜中，置於熱水鍋上，蓋上鍋蓋，餳發30分鐘左右
30分鐘後，開火，將饅頭蒸熟
![紫薯饅頭 第4張]( "紫薯饅頭 第4張")
![紫薯饅頭 第5張]( "紫薯饅頭 第5張")
![紫薯饅頭 第6張]( "紫薯饅頭 第6張")
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