主料：麪粉250克、紫薯150克 調料：酵母2克、白砂糖20克 做法步驟： 1、紫薯去皮洗淨，蒸熟，碾碎，冷卻 2、將糖和酵母用溫水化開，倒入麪粉裏，揉至表面光滑，將紫薯里加入適量麪粉和酵母，喜歡甜味的可再添加一些白糖，揉均勻。 3、等待大約個
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
材料
麪粉：400克;紫薯：2個; 酵母(幹): 適量; 牛奶：180毫升;白糖：30毫升;食鹽：3毫升;
主料 蒸熟的紫薯 210g 麪粉 500g 輔料 清水 285g 酵母粉 4g 步驟 1.將蒸熟的紫薯去皮捏碎放在小盆裏； 2.加入清水和酵母粉，用筷子攪拌一下； 3.放入麪粉； 4.用筷子順時針攪拌，這樣可以檢查一下水份和麪粉量是否合適； 5.將麪糰移到揉麪墊上，
迷你紫薯牛奶小饅頭的做法
紫薯粉做饅頭的做法 主料 麪粉 500克 牛奶 260克 輔料 紫薯粉 30克 酵母 8克 白糖 30克 1.麪粉200g，紫薯粉30g，牛奶110g，酵母4g，白糖15g放入麪包機啓動麪糰程序。 2.和成光滑麪糰取出。 3.發酵兩倍大備用。 4.麪粉300g，牛奶150g，酵母4g，白
紫薯削皮，切成小塊，隔水蒸熟，軟爛，搗成紅薯泥，稍稍晾涼一下
食材用料 普通麪粉 玉米麪 紫薯相剋食物 白糖相剋食物 發酵粉 紫薯玉米麪饅頭的做法 1.將紫薯洗淨放蒸熟後晾涼待用；（爲了拍照隨意放了幾條） 2.紫薯去皮碾壓成泥； 3.在紫薯泥中加入500g麪粉、適量白糖和5g發酵粉，揉成光滑的麪糰； 4.另用一
溫牛奶中加一半量的糖及酵母靜置5到8分鐘，活躍酵母
用料 紫薯100克 高筋面300克 酵母3克 牛奶適量 牛奶紫薯饅頭的做法 紫薯洗淨切塊，在微波爐中加熱幾分鐘壓成泥牛奶紫薯饅頭的做法 步驟1 放入麪粉、酵母、牛奶混合牛奶紫薯饅頭的做法 步驟2 揉成光滑的麪糰醒發30分鐘牛奶紫薯饅頭的做法 步驟3
加入麪粉，剩餘白糖，紫薯泥，用筷子攪拌成片狀
具體做法如下： 需要提前準備好的材料包括：麪粉 200克、紫薯 200克、酵母 2克、白糖 30克。 1、第一步把食材準備好，放一旁備用。 2、然後把準備好的紫薯去皮，蒸熟壓成泥。 3、盆中放入麪粉，紫薯，酵母，白糖，用手不斷搓揉，揉成光滑的麪糰
接着下手揉，揉成光滑麪糰
做饅頭的過程中，不要往裏放小蘇打或者是鹼性物質，饅頭就不會變色。 紫薯饅頭的做法，準備材料：麪粉：200克、紫薯泥：40克、水：100克、酵母：3克、糖：10克。 1、混合所有原料，揉成麪糰，然後放置一旁讓麪糰發酵。 2、麪糰發到2.5倍大即可。
容器有蓋子就蓋上蓋子，不然就用保鮮膜封一下，放在差不多30-35度處發酵，發酵一個小時，麪糰發至原來的1.5倍到2倍大，呈現蜂窩狀
全麥紫薯餡饅頭的做法 主料 全麥麪粉 150g 小麥麪粉 50g 輔料 牛奶 適量 酵母 2g 紫薯餡 適量 步驟 1.把酵母在溫牛奶中化開。 2.倒入麪粉中調成絮狀。 3.揉成麪糰，進行發酵。 4.發好的麪糰。 5.發好的麪糰充分排氣後切成大小均勻的劑子。 6.擀
把發起來的麪糰按癟，再揉麪團，主要是爲了排氣，揉光滑
紫薯餡饅頭的做法 用溫水在盆中化開酵母，靜置十分鐘。 麪粉白砂糖放入盆中，用筷子攪成雪花狀。 揉成光滑麪糰，我用了十分鐘左右。 蓋保鮮膜放烤箱，30度左右發酵至兩倍大左右，手粘麪粉戳洞不收縮即可。紫薯餡饅頭的做法 步驟4 將紫薯拉薄片，
將麪糰擀成長方形的麪皮，稍微厚一點，用餅乾模具壓成型
紫薯餡饅頭的做法 用溫水在盆中化開酵母，靜置十分鐘。 麪粉白砂糖放入盆中，用筷子攪成雪花狀。 揉成光滑麪糰，我用了十分鐘左右。 蓋保鮮膜放烤箱，30度左右發酵至兩倍大左右，手粘麪粉戳洞不收縮即可。紫薯餡饅頭的做法 步驟4 將紫薯拉薄片，
蒸籠中墊上玉米皮，放入成型的饅頭，二次發酵15分鐘左右，開水上鍋蒸15分鐘即可
紫薯小饅頭 材料 麪粉，紫薯，鮮奶，少許的糖，酵母 做法 1、紫薯上鍋蒸熟搗碎，鮮奶加熱，溫些就可以； 2、酵母用水溶解（要比溫水再熱一些的水），不可用開水； 3、紫薯搗碎和麪粉1：1的比例加酵母和成麪糰； 4、等麪糰發酵好，放少點小蘇打揉
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紫薯餡饅頭的做法步驟圖，紫薯餡饅頭怎麼做
紫薯餡饅頭的做法
用溫水在盆中化開酵母，靜置十分鐘。
麪粉白砂糖放入盆中，百用筷子攪成雪花狀。
揉成光滑麪糰，我用了十分鐘左右。
蓋保鮮膜放烤箱，30度左右發酵至度兩倍大左右，手粘麪粉戳洞不收縮即可。紫薯餡饅頭的做法 步驟4
將紫薯拉薄片，微波爐高火5分鐘成泥後加入白糖牛知奶，再裝入保鮮袋捏成爛糊泥，後分六份，每份28克左右。紫薯餡饅頭的做法 步驟5
麪糰排氣後，揣入準備好的50克麪粉，具體做法是，按平面團，撒入少量麪粉，然後疊被子，然後轉90度重複直道至麪粉用完。紫薯餡饅頭的做法 步驟6
麪糰排氣後分六份，每份62克左右。紫薯餡饅頭的做法 步驟7
麪糰捏成中間厚四邊薄面皮，包入紫薯球。紫薯餡饅頭的做法 步驟8
蒸鍋放水燒熱，然放入版面團進行二次發酵。紫薯餡饅頭的做法 步驟9
發酵至稍大，按壓有彈性立刻大權火開蒸，水開後調中火蒸十五分鐘後關火悶三分鐘即可。
如何蒸紫薯饅頭
準備用料：高筋麪粉300g、紫薯2個、乾酵母5g、奶粉15g、清水適量
1、準備兩個熟紫薯。
2、將蒸抄好的紫薯剝皮，用勺子襲壓成泥。
3、準備一個大碗，放入麪粉、乾酵母和奶粉。
4、放入紫薯泥。
5、加入清水揉光zd滑，放入40度水的蒸鍋內發酵。
6、麪糰變成兩倍大。
7、分成若干份，滾圓，放入蒸籠內，醒發20分鐘，蒸15分鐘即可。
8、成品。
紫薯饅頭怎麼做
紫薯小饅頭
材料
麪粉，紫薯，鮮奶，少許的糖，酵母百
做法
1、紫薯上鍋蒸熟搗碎，鮮奶加熱，溫些就可以度；
2、酵母用水溶解（要比溫水再熱一些的水），不可用開水；
3、紫薯搗碎和麪粉1：1的比例加酵母和成面問團；
4、等麪糰發酵好，放少點小蘇打揉片刻，再醒個5分鐘答；
5、製作成小小的饅頭後，再醒五分鐘，冷水上鍋蒸；
6、鍋燒開，關小火四分鐘差不多回就好嘍！
小訣竅
醒的步驟可以讓饅頭髮的更答好不死，放少許的小蘇打不會有酵母的酸味
奶香紫薯餡饅頭的做法步驟圖，怎麼做好吃
紫薯百餡饅頭的做法 用溫水在盆中化開酵母，靜置十分鐘。麪粉白砂糖放入盆中，用筷子攪成雪花狀。揉成光滑麪糰，我用了十分鐘左右。蓋保鮮膜放烤箱，30度左度右發酵至兩倍大左右，手粘麪粉戳洞不收縮即可。紫薯餡饅頭的做法 步驟4將紫薯拉薄片，微波爐高火5分鐘成泥後加入白糖牛奶，再裝入保鮮袋捏成爛糊泥，後分六份，每份問28克左右。紫薯餡饅頭的做法 步驟5麪糰排氣後，揣入準備好的50克麪粉，具體做法是，按平面團，撒入少量麪粉，然後答疊被子，然後轉90度重複直至麪粉用完。紫薯餡饅頭的做法 步驟6麪糰排氣後分六份，每份62克左右。紫薯餡饅頭的做法 步驟7麪糰捏成中間厚四邊薄面皮，包入專紫薯球。紫薯餡饅頭的做法 步驟8蒸鍋放水燒熱，然放入麪糰進行二次發酵。紫薯餡饅頭的做法 步驟9發酵至稍大，按壓有彈性立刻大火開蒸，水開後調中火蒸十五分鐘後關火悶三分鐘即可。屬
自己做紫薯饅頭怎麼做
材料
一直都在想要研究怎麼樣才能製作出鬆軟的紫薯饅頭， 今天剛好留我一個人在家，就獨自的來一場紫色的浪漫吧！ 開工囖！
材料：
紫薯 - 180g
中筋麪粉（普通麪粉） - 300g
糖 - 60～80g （取決於紫薯的甜度）
鹽 - 1/2茶匙
食油 - 20cc（約2大匙）
即溶酵母 - 2茶匙
40度溫水 - 100～120cc/ml
發粉 - 1茶匙（也可以不用）
新手注意： 水份不可太多。有的人誤解以爲水份越多，蒸7a64e78988e69d8331333365633935出來的饅頭會越軟， 這是不對的。 太多水份的麪糰， 作出來的包子皮或饅頭反而會硬韌的，會呈現出麪糰沒有發起來的感覺。水份要剛剛好， 麪糰要挺才行。 一般水水跟乾粉的重量比例是水1：乾粉2。 因爲薯塊含水， 所以這裏只用100cc的水， 後面搓揉時感覺太乾可以多加10～20cc的水 (1～2大匙）。
做法
1. 先把酵母融進100cc的溫水內，確定酵母的活躍性。
2. 把180g的去皮紫薯塊蒸熟。
3。乘熱搗成薯泥，一定要先放涼才用（不然會燙死酵母菌喲！）。
4. 把麪粉及發粉混合均勻， 過篩進攪拌盆內，再加入糖， 鹽及2大匙的食用油，然後 把已經發起豐富泡沫的酵母液倒入攪拌盆內。
5. 加入紫薯泥， 用筷子攪拌一會後， 用手揉成團。這是一團粗糙的麪糰
6. 把麪糰在撒了一些麪粉的工作臺上搓揉大約20分鐘至光滑不黏手的麪糰。注意看看這麪糰的表面，這是一團搓揉成功，細膩的麪糰
7。把搓揉好的麪糰滾圓， 蓋起發酵60～90分鐘或至超過雙倍大，然後把膨脹超過雙倍大的麪糰放氣。
8。把放氣後的麪糰往後拉緊，再度滾圓， 蓋起讓它延續發酵15分鐘。
9。現在可以分割整形出喜愛的照型了， 我比較喜歡做成花捲形的。做照型時手要輕， 別出力揉，不要破壞了麪糰內的麪筋組織， 不然成型饅頭會很粗糙，口感也不好。方形的照型也很受歡迎。
10。把360g的麪糰擀開後， 要先塗一層薄薄的水，才接着做緊密捲起的動作， 塗了一層水比較好黏合。把捏緊的接口朝下，放置鬆弛10分鐘後才切成6份饅頭。
11。把整形好的饅頭排放在蒸籠內， 蓋起做最後發酵20分鐘左右至雙倍大。（這裏玩個遊戲：順手把特意留下的一小團的麪糰揉幾下排除氣體，搓成小丸子，放進杯水裏，當小丸子浮出水面時，可以開始燒開水蒸饅頭了。）
12.邱媽咪大力建議媽媽及美眉們採用兩段蒸法來製作饅頭， 成功率是九成九。方法：把水燒開後， 把饅頭上籠用小火蒸10分鐘讓饅頭髮起定型， 然後把蒸籠離鍋， 開啟蓋子讓熱氣及水汽散一散2分鐘，這時的饅頭是半熟的，所以表面顏色暗淡。 過後再上鍋用中大火蒸5～8分鐘，如果饅頭比較大， 最好可以蒸10分鐘至饅頭表面光亮即可。用這兩次蒸法可以避免饅頭皺皮的現象
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