日式烏冬面的湯怎麼調

鍋中放入高湯、日本大醬、日本醬油、墨魚素、清酒和味林，小火煮約５分鐘。

烏冬又作烏龍。是一種以小麥爲原料製造的日本面，在粗細和長度方面有特別的規定。烏冬面、蕎麥麪、綠茶麪是日本最具代表的三樣麪條。在日本，烏冬面是居家必備之品，也是日本料理店不可或缺的主角。

原料：烏冬面２００克，肥牛片５０克，油菜心２根，香菇１朵。調料：日本大醬２０克，日本醬油２０毫升，墨魚素１克，清酒５毫升，味林１０毫升，高湯２０毫升。

做法：

１、鍋中放入高湯、日本大醬、日本醬油、墨魚素、清酒和味林，小火煮約５分鐘開後，放入烏冬面，３分鐘後盛入碗中。

2、油菜心、香菇焯熟擺入面中。

3、肥牛片上淋少許醬油，大火煎約１０秒鐘，盛碗即成。