1、毛豆洗淨,冷水入鍋。
2、加八角、花椒等香料(建議是不要太多,要不會蓋過毛豆原有的清甜香味)。
3、加鹽。
4、煮開後中火10分鐘即可。
5、關火,讓毛豆在水裏浸泡30分鐘左右,可以更加入味。
6、撈出毛豆,濾幹。
7、將表面濾乾的毛豆放入冰箱冷凍室。