冷凍加吉魚片的做法|冷凍鯛魚片的做法

1、食材：鯛魚適量、蒜薹適量、鹽適量、生抽2勺、醋1勺、料酒1勺、澱粉適量、蒜泥適量、辣椒醬2勺、白糖2勺、胡椒粉適量、植物油適量、白葡萄酒少許。

2、方法步驟：首先，鯛魚片用少許酒（乾白葡萄酒爲佳）、白胡椒粉、鹽抹均勻，醃約15分鐘。

3、等魚片醃好後，抹去水分，斜着片成比較厚的魚片。然後把每片魚肉都輕輕拍一些幹澱粉，平底鍋倒入一些油，放入魚片煎得金黃後撈出。

4、然後煎魚片的時候，將調味汁事先調好：2勺辣醬，2勺生抽醬油，1勺醋，2勺糖，1勺料酒。

5、等魚片煎好後盛出，把蒜薹倒入翻炒。

6、蒜薹太生的話，會比較辣，倒一勺料酒燜一下，把蒜薹炒得軟硬合適，蒜薹炒得差不多了，就把魚片倒入。

7、將之前調好的調味汁倒入翻炒入味，倒入少許水澱粉汁汁勾芡，讓味汁緊緊包裹在魚片上，就可以了。