怎麼做法式蘋果派好吃

1、準備黃油100克、雞蛋50克、水5克、細砂糖20克、麪粉200克、鹽2克、蘋果50克、糖10克。

2、黃油切小丁冷凍，麪粉過篩，加入黃油丁，用手捏搓，使黃油丁繼續細化，和麪粉混合成沙化狀態。

3、雞蛋和水混合後倒入搓至沙化的麪粉中，混合均勻，不要過度揉麪，使得沒有乾粉沒有黃油粒即可。

4、派盤塗黃油冷凍。將麪糰放置在兩張烤紙之間，用擀麪杖擀薄，如果麪糰擀的過程中過於軟，則先放入冰箱靜置20-30分鐘，取出後繼繼擀薄。之後嵌模，嵌模時使得邊緣貼合，注意模具的邊角，用手指輕輕按壓，使麪皮完全貼在模具中。並將多餘的麪皮切割掉。

5、製作蘋果內餡：平底鍋加入黃油，小火加熱至融化，倒入蘋果粒翻炒，幾分鐘後倒入糖，繼續翻炒至軟。玉米澱粉和水混合，調成水澱粉。翻炒至蘋果變軟以後，加入調好的水澱粉，倒入鍋中繼續翻炒收幹水。

6、蘋果洗淨，去芯，一分爲二，切成薄片。爲防氧化，泡在檸檬水中。取出派盤，添入一半蘋果內餡。再將蘋果薄片擺入盤中，排列緊密，呈玫瑰花瓣狀。

7、放入烤箱中，180度20分鐘。表面刷糖漿，轉160度烤30分鐘。