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發表於:2023-07-07
1、魚洗淨過油炸熟,方便燉的時候快速入味,破壞了組織結構,使肉質疏鬆,便於吸收湯汁的香味。2、大火燒油,放入八角炒香,然後放入甜麪醬,炒香,之後放入蒜瓣,姜,糖炒香。放少許醬油,放入開水,開水量可...
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發表於:2023-07-14
1、蔥薑蒜各10g切片,幹辣椒10g切斷。2、鍋中加油,放入80g五花肉煸出油,500g魚下鍋兩面煎至微黃即可。3、倒入料酒10g烹一下,將蒜、薑片、蔥段、幹辣椒10g、八角5g、花椒5g下入鍋中。4、加...
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發表於:2023-07-27
1、主料:魚塊、雞蛋。2、配料:料酒、蠔油、白葡萄酒、豉汁雞油、蠔油、白糖、水、蔥段、薑片。3、買現成魚塊。用料酒、蠔油醃20分鐘。4、油溫後,裹薄薄雞蛋麪糊下鍋炸。5、放白葡萄酒、...
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發表於:2023-06-25
1、將排骨洗淨後放入鍋內加適量的冷水,燒開後撇去血末撈出備用。2、將魚(最好使用淡水魚)收拾好後洗淨,斬成魚塊。再用鹽、味精、料酒抹味兒。鍋內加入適量的植物油燒至七成熱(冒清煙時),將魚...
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發表於:2023-11-15
1、食材:魚膠若干,雞腿1個,瘦肉若干,花旗參若干,鹽少量味道。2、瘦肉切成小塊。3、雞腿、瘦肉飛水備用。4、雙芽魚膠泡10分鐘洗乾淨。5、將材料放入燉盅。6、加滿水。7、燉湯模式,定時1.5小...
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發表於:2024-01-09
1、準備用料。鱸魚頭1個、嫩豆腐一塊、蔥段,薑片少許、醋、料酒,生抽、各調味料適量。2、先準備一個新鮮的鱸魚頭,對半切開,去掉魚腮,衝清洗乾淨,瀝淨水分後備用。3、起鍋燒油,加入薑片接着放...
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發表於:2023-12-16
1、燉魚或許是你最拿手的一道美食,煮魚的時間很關鍵,這關係到魚肉是不是煮熟,或者是魚肉還有沒有營養。燉魚一般在十五到二十分鐘就會熟了,不要燉太長的時間,否則,魚肉鮮嫩的味道就要消失了,...
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發表於:2023-06-27
1、純牛奶可以直接燉魚膠。魚膠燉牛奶是一種比較常見的美食,這種食物以魚膠、紅棗、冰糖等爲原料,味道比較甜,可以作爲飯後甜點食用。2、魚膠在燉之前,需要用冷水發泡一夜或6個小時,具體泡...
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發表於:2023-07-11
1、鯽魚國內常見的淡水魚之一。最肥美的時段是2-4月和8-12月,常見做法是醬燒和燉豆腐湯,鯽魚細小的刺多,吃魚時容易被刺卡喉嚨。小鯽魚燉湯比長成的鯽魚燉湯來得鮮美。2、黑魚各地稱呼...
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發表於:2023-07-30
1、材料:烏雞半隻,魚膠約35g、紅棗、枸杞、鹽少許。2、將魚膠事先用冷水發泡至變軟。將烏雞洗淨,焯掉血水,放入燉鍋中。3、將魚膠、紅棗、枸杞一同放入。4、天際隔水燉,慢燉,5個小時。...
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發表於:2023-12-07
1、燉魚一般需要蔥、姜、蒜、醋等,因爲每個地方的做法不同,燉魚所需要的材料也有一定的差異,不過蔥、姜、蒜、醋燉魚的時候一般都能用到。2、燉魚是一種大衆菜,是用魚和豬肉加上調味料放在...
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發表於:2023-07-30
1、食材:魚頭半個、菌菇半個、鮮辣粉半個、鹽巴半個、姜半個、幹辣椒半個。2、準備好所需要的食材,魚頭(花鰱、白鰱的魚頭都可以),菌菇,鮮辣粉,鹽巴,幹辣椒,姜。3、菌菇用大盆裝起來,放適量的食...
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發表於:2023-07-07
1、魚洗淨,切成一塊一塊。2、用料酒以及小量鹽醃下魚。3、將西紅柿,西芹,青椒,以及蒜頭姜洗好,切好。4、魚醃30分鐘,用生粉將魚裹好,熱鍋下油。將魚煎到定型就好。5、另起鍋,下油,放薑片蒜頭,還...
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發表於:2023-12-13
1、燉魚需要20分鐘左右,魚燉久了魚肉會變老,營養也會跑掉。2、燉魚是一種菜名,是用魚和豬肉加上調味料放在一起用水燉的吃飯。3、通用燉魚方法:材料是魚、豬肉、色拉油、鹽、醋、蔥段、姜...
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發表於:2023-12-08
1、先把從超市買回來的凍魚放水裏解凍(新鮮的魚就不要這一步了),再洗乾淨。2、把蔥、姜、蒜、香菜都切好,放在盤子裏備用。3、拿出事先購買的燉魚料,取出一小包備用。4、然後把洗乾淨的魚用...
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發表於:2023-11-13
1、鯉魚去鱗,去內臟,去鰓清洗乾淨,切成塊,放入盆中,放入料酒,醬油,白糖,鹽,味素,醋醃製20分鐘。2、蔥洗淨切段,姜洗淨切片,蒜扒瓣放入碗中,準備好啤酒。3、醃製好的魚,放入適量麪粉,使魚表面裹上一層...
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發表於:2023-07-24
1、方法一。將魚肉撈出沖洗一下,魚湯倒掉不要,然後將撈出來的魚肉用熱油煎一下,就能繼續吃了。2、方法二。可以用屜布裝一小把麪粉,紮緊,然後放進魚湯當中,能夠吸附魚湯中國的苦味物質...
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發表於:2023-07-09
1、食材:鰱魚三斤、豆瓣醬兩勺、花椒適量、八角一個、料酒適量、鹽適量、雞精適量、大蒜一整個、生薑適量。2、先將魚切好洗淨,醋加少許鹽醃製十分鐘。3、鍋裏放油、豆瓣醬、八角、花椒...
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發表於:2023-07-05
1、主料:姜6克,蔥12克,豆腐200克,鰱魚頭1個,輔料:蒜3克。2、首先需要豆腐切片,鰱魚頭切斜刀。3、鍋中放油,倒入魚頭,倒入蔥段,薑片,蒜塊,八角,幹辣椒,料酒,翻炒均勻。4、加入清水,大火煮沸,轉中火燉制。...
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發表於:2023-07-29
1、主料:姜6克,蔥12克,豆腐200克,鰱魚頭1個,輔料:蒜3克。2、豆腐切片,鰱魚頭切斜刀。3、鍋中放油,倒入魚頭,倒入蔥段,薑片,蒜塊,八角,幹辣椒,料酒,翻炒均勻。4、加入清水,大火煮沸,轉中火燉制。5、加入...
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發表於:2023-07-13
1、天麻與魚頭同燉能夠止痛護肝,止眩暈、祛風溼、利腰膝,主冶眩暈頭痛,神經衰弱,四肢麻木等症。2、天麻是一種珍貴的中草藥材,針對頭痛眩暈,小兒驚風,抽動,破傷風等都很有實際效果,之前僅僅被別...
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發表於:2023-09-20
1、冷水燉魚一般在十五到二十分鐘就會熟了,不要時間太長,否則的話,魚肉鮮嫩的味道就會消失了,燉魚的時間一定要掌握好。2、否則的話,魚肉如果不熟或者是煮的時間過長肉老了就不會吃到...
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發表於:2023-11-15
1、鰱魚頭800克,嫩豆腐1盒,生薑3克,香菜2棵,蔥2根,大蒜2頭,植物油20毫升,料酒5毫升,鹽8克,雞精3克。2、嫩豆腐在盒內劃成小塊,魚頭洗淨斬半,生薑切片,香菜、大蒜切碎,蔥切段;備用。3、鍋置火上,燒熱下...
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發表於:2023-07-16
1、草魚半條,水煮魚調料包半包,生薑一塊,生粉雞粉蠔油各適量,料酒一勺,小米辣二個。2、先把魚洗乾淨,處理好後,控幹水份,再切成薄片,越薄越好。3、再放生粉,蠔油,雞粉,鹽和料酒,薑絲,攪拌均勻後醃五...
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發表於:2023-07-01
1、放點糖,再多燉會兒,醋和糖會發生反應,產生醇,增加香氣,並且醋容易揮發,多燉會兒會好很多。2、醋是中國各大菜系中傳統的調味品。據現有文字記載,中國古代勞動人民以酒作爲發酵劑來發酵釀製...