蘋果派

材料

低筋麪粉：125克;蘋果：2個; 雞蛋: 25克;糖粉: 50克;杏仁粉: 25克;肉桂粉: 少許; 黃油：71克;食鹽：1/2小匙;白砂糖：60克;檸檬汁：半個;

蘋果派的做法

將室溫的無鹽黃油打軟

分次加入過篩的糖粉拌勻，再加入全蛋拌勻，再加入過篩的鹽、杏仁粉、低筋麪粉拌勻成麪糰。將麪糰用保鮮膜包起，放置冰箱冷藏鬆弛30分鐘

蘋果削皮去籽，切成小塊，我用了2個蘋果

取小鍋，放入黃油加熱溶化，倒入30克細砂糖，加熱攪拌至完全溶化

放入蘋果塊，再倒入30克細砂糖，再加少許肉桂粉，繼續加熱攪拌至砂糖沾裹在蘋果上。這時加入檸檬汁，我用了半個檸檬，小火煮約15分鐘，待蘋果變軟水分收幹後熄火，冷卻後蘋果餡就做好了

將冰箱裏的派皮取出，擀成0.5cm厚，放入派盤整形，放置鬆弛15分鐘

在派皮的邊緣刷上蛋液

把蘋果餡倒入派皮中，將剩餘的派皮切割成條狀

把切好的長條再放於派上編織成格子狀，壓緊後刷上剩餘蛋液，靜置10分鐘，放入預熱至200度的烤箱，烘烤約20-25分鐘