1、主料:泡菜150克、雞蛋2只、芝士100克、牛肉+牛筋200克、洋蔥半顆、金針菇1把、小米椒1把、青椒1顆、生瓜1個、蝦糕或火鍋丸適量。
2、輔料:鹽1勺、糖2勺。
3、材料備齊。洋蔥切塊,青椒切塊,小米椒切碎,青瓜滾刀切塊。
4、鍋里加2勺食用油,7分熱時加白砂糖,炒至融化。
5、放入牛肉牛筋,中高火炒3分鐘左右微熟。
6、下泡菜和洋蔥,炒2分鐘左右,加熱水至食材的2/3左右。
7、蓋上蓋子煮5分鐘。
8、5分鐘後,把切塊的青瓜、金針菇、蝦糕、小米椒加進去,撒一勺鹽。繼續煮5分鐘!
9、把青椒切塊撒進去,然後打2顆蛋。
10、鋪上一層芝士碎。
11、烤箱上下火180度,預熱5分鐘,然後把鍋放進去,烤20分鐘即可。