1、用料:小毛魚(小白魚)、青椒。
2、調料:生抽、料酒、老抽、蠔油、糖。
3、小毛魚去魚鱗、魚鰓、內臟。
4、下油鍋煎,翻面煎。
5、留底油,爆香蔥薑蒜、幹辣椒。
6、放入魚,加料酒、生抽、蠔油、老抽、糖炒勻。
7、加熱水燒開。
8、放青椒圈,中火燒至湯汁變少,大火收汁。
9、撒蔥花即可。