怎麼做方包鬆軟好吃|如何做方包鬆軟好吃

1、把麪粉、酵母粉、白糖、雞蛋混合均勻，然後用溫水和麪，攪拌成面絮之後揉成一個粘手的麪糰，剛開始揉麪不需要很光滑，能成團就行。

2、把揉好的麪糰移到案板上撕開加上軟化的黃油，軟化的黃油是固態偏軟的不是液體的，所以軟化的時候一定要注意一下，把黃油充分的揉到麪糰裏面，剛開始揉麪的時候會非常滑而且粘案板又粘手，揉的時候需要藉助刮板及時刮取麪糰這樣就不會顯得很狼狽了。等黃油揉進去之後麪糰就不滑了，這時候就可以按照洗衣服的方式推拉揉搓，反覆揉大概6分鐘左右就能揉出手套膜。揉出膜之後整理一下形狀用保鮮膜密封好放到溫暖的地方發酵到兩倍大小。

3、麪糰發酵好之後，現在案板上撒一些乾粉防粘，然後把麪糰取出來移到案板上，用雙手按壓排氣，用雙手按壓的方式排氣不僅能大範圍的把氣體排的乾淨一些而且麪糰不容易長勁兒，做出來也會超柔軟。

4、排完氣之後整理成長筒下2-3個面劑，然後分別把每個面劑擀成牛舌狀，然後捲起來，再擀開再捲起，反覆這個步驟三次就可以了，最後把面劑都放到模具裏面密封好進行二次發酵。

5、二次發酵的時候不需要發的太滿，6-7分滿即可，二次餳發好之後烤箱160攝氏度烤40分鐘左右就可以了。