做紅棗饃教程|紅棗饃做法

1、麪粉200g、酵母3g、溫水100ml、去核小紅棗適量。

2、方法：和麪：將酵母放入溫水中，攪拌均勻後靜置約5分鐘，使其完全溶解後倒入麪粉中，一邊倒一邊攪拌，再用手將其揉成光滑的麪糰。

3、發麪：將揉好的麪糰蓋好，放置於溫暖處約2小時，當面團發酵至約2倍體積大里面佈滿蜂窩狀的小孔時即可。

4、發酵好的麪糰取出，充分地揉壓出裏面的充氣後揉搓成長條，再分成約15克重的小劑子兒；將小劑子兒揉搓成條，再用手稍稍壓扁一些。

5、在麪皮的正中間放入一顆紅棗；將麪皮對摺起來，在接口的地方用手指壓一下使之粘合在一起，做成一個小花瓣。

6、將小花瓣排在一起；中心處用筷子夾一下使其更好的粘合在一起，再在上面放上一顆紅棗；這樣花朵紅棗饃生胚就做好了，將生胚用溼紗布蓋起來再餳20分鐘。

7、將餳好的花朵紅棗饃放入蒸籠中，蓋上鍋蓋，大火足汽蒸約15分鐘後關火，等約3分鐘即可取出。