製作香椿醬的方法

1、食材：香椿500g、鹽40g、油120g、粗辣椒麪40g、細辣椒麪40g、辣椒粉40g、白芝麻50g。

2、將香椿放入清水中浸泡五分鐘。

3、撈出放入漏籃中用清水沖洗。

4、鍋中水開後加入10g鹽、20g油。

5、在鍋中放入香椿。

6、用筷子攪動，焯水兩分鐘。

7、待香椿變軟變色後撈出控水。

8、切掉香椿根部。

9、將香椿切碎，切好後放入盆中。

10、加40g粗辣椒麪、40g細辣椒麪。

11、加入40g辣椒粉、50g白芝麻、30g鹽。

12、澆上100g熱油，攪拌均勻即可。