白菜豆腐湯的做法|白菜豆腐湯的烹飪方法

1、做法一。材料：嫩豆腐半盒，小白菜1把，薑絲少許，鹽或雞粉適量。做法：將豆腐切小塊，放入以加少許鹽的滾水中泡煮1分鐘撈起瀝乾。滾水，加入薑絲、小白菜、豆腐略煮，熄火後再加適量的鹽巴或雞粉調味即可。

2、做法二。材料：白菜葉200克，豆腐4塊，紫菜25克，熟豬油50克，味精5克，料酒10克，細鹽4克，高湯1000克。做法：將豆腐切成3.3釐米長、1.3釐米寬、0.7釐米厚的片，用開水焯一下撈出。白菜也切成同豆腐一樣大小的條。湯鍋置旺火上，放入豬油燒熱，添入高湯，白菜葉、豆腐，熬至菜熟後，放入細鹽，味精，撒上紫菜，起鍋盛入湯碗內即成。

3、做法三。材料：豆腐250克、奶油白菜180克、泡發好的粉絲120克、蔥適量、姜適量、鹽適量、雞湯一碗。做法：清洗好的白菜切成寸段備用。炒鍋熱鍋涼油六成熱放入蔥姜炸香。放入切好的白菜翻炒。等白菜翻炒完全變色後加入雞湯燒開。加入雞湯或者水燒開打入豆腐片，蓋鍋煮3分鐘左右。放入粉絲煮2分鐘左右，放入雞精和鹽出鍋即可。白菜粉絲豆腐湯做好了裝碗即可食用。