豆腐蒸魚如何做

1、材料：鮮魚1條，青蔥1根，生薑適量，嫩豆腐1塊，鹽少許，米酒適量，白胡椒粉少許，香油適量。

2、鮮魚可以先請魚販殺好，並且幫忙處理。並且將魚剖半，如此比較快熟，而且面積大，生薑洗淨去皮，切成細絲；青蔥洗淨切絲，泡到冰開水中讓其捲曲，將豆腐切片鋪在盤子底部。

3、將豆腐切片鋪在盤子底部。已經剖半的魚表面抹上薄薄一層。

4、已經剖半的魚表面抹上薄薄一層鹽，然後放在豆腐上，灑上薑絲與適量的米酒，放到已經煮開了的蒸籠中，蓋上。

5、放到已經煮開了的蒸籠中，蓋上蓋子以大火蒸15分鐘。

6、當15分鐘將到的時候，另外起一個油鍋加入適量香油加熱，時間一到取出，灑上蔥絲與白胡椒粉，並且淋上滾燙的香油，一道美味的豆腐蒸魚就完成了。