如何做幹鍋豆腐魚

1、主料：豆腐魚1斤約6條。

2、輔料：芫荽1棵、蒜頭100克、味精0.5勺、辣椒少許、香油2湯勺、魚露1湯勺、醬油1湯勺。

3、豆腐魚去頭去尾再切成兩段，用1湯香油，0.5勺味精，1湯勺醬油，1湯勺魚露拌勻醃製10~15分鐘。

4、蒜頭大的改一下刀，辣椒切絲，香菜切段。

5、幹鍋燒熱後加入1湯勺香油和食用油。

6、燒熱後加入蒜頭小火炒香。

7、要炒到有點微黃纔好，這樣還得繼續炒。

8、當蒜頭炒好後就關火，擺入豆腐魚。擺豆腐魚要把蒜頭鋪平，豆腐魚要擺在蒜頭上面。

9、開大火煮開後轉中小火。

10、加蓋中小火煮十分鐘，不能加水啊。

11、水份這樣就差不多可以，但還是可以再幹一點，如果水多了揭蓋火開大一點就能快速收幹水份，若顏色淺了可以再補點醬油。

12、撒上香菜段和辣椒絲加蓋轉大火煮30秒~60秒就關火這樣就可以了。