燉鮰魚湯竅門

1、主料：鮰魚600g、金針菇300g。輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、生薑適量、大蒜適量、香菜適量。

2、金針菇去除根部洗淨備用。姜切絲，蒜頭切粒。

3、香菜切碎末。

4、回魚宰殺乾淨，切段。

5、將魚放入油鍋中煎至兩面微黃。

6、加入金針菇，加入料酒，生抽，鹽，沒過魚和金針菇的水。

7、蓋上蓋燜煮8至10分鐘。

8、開蓋加入香菜。略翻煮即可。