黑魚燉湯的正確做法竅門

1、材料：黑魚1條、姜3片、料酒適量、鹽適量、蔥花少量。

2、黑魚一條洗淨，注意黑魚的頭上也有很多鱗片，要用小刀細細的刮乾淨。切成段備用。

3、鍋里加油，放姜翻炒一下，倒入黑魚塊兒略煎一下，每塊魚的正反兩面煎成金黃色即可。加入剛燒開的沸水淹沒魚塊，此處一定要加沸水，這是湯白的關鍵！蓋上蓋子，大火煮開，加入剛燒開的沸水淹沒魚塊，此處一定要加沸水，這是湯白的關鍵！蓋上蓋子，大火煮開。滴入幾滴料酒後再次蓋上蓋子，大火煮沸，轉中大火燉二十分鐘至湯白後轉小火慢燉一小時至湯濃。最後加鹽和蔥花出鍋！