雞肉晚飯做什麼簡單又好吃

1、主料：雞肉600g、馬鈴薯丁(脫水)400g。

2、調料：食鹽5g、味精5g、幹辣椒8g、料酒10g、生抽10g、老抽10g。

3、將雞肉斬成大小適中的塊兒,用清水沖洗乾淨,放入瀝水盆中瀝乾水份,備用。

4、將瀝乾水份的雞塊放入盆中，調入鹽，料酒，生抽，蔥，醃製15分鐘。

5、蔥切段，薑切片，幹辣椒用清水略泡並瀝乾水分，大料兩顆，備用。

6、土豆洗乾淨，去皮，切塊，備用。

7、熱鍋放油，油溫6成熱，下入醃製好的雞塊，翻炒，待變色放入蔥姜，大料，繼續翻炒。

8、炒至水份大部分消失，放入土豆，炒兩分鐘，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黃色。

9、添熱水。跟雞塊齊平即可。調入鹽，大火燒開，小火燉20分鐘。

10、20分鐘後，調中火，將湯汁燒至略收，稍粘稠即可。

11、關火，調入少許味精。盛入碗中，即可。