豆筋棍燒肉做法

1、五花肉、豆筋棍、滑子蘑、幹辣椒、白糖、老抽、姜、大蔥、料酒、八角、桂皮、料酒。

2、幹豆筋用水泡軟和，姜拍鬆、蔥切段，待用。

3、將五花肉刮洗乾淨，切成2釐米見方的塊。洗淨後切成塊瀝乾水分備用。

4、對開後切成3.5釐米長的節子，再上過蒸一下撈出。

5、滑子蘑泡發後洗淨瀝乾。

6、鍋裏留少許油，加入2大勺白糖。

7、炒出焦糖色後，放肉下鍋煵幹水汽上色。

8、老抽一勺， 大料，桂皮、姜、蔥。

9、下2顆幹辣椒提味。

10、在下入滑子蘑和適量的開水，調入鹽，燒開後，用中火燉到肉軟大約1小時。

11、放入豆筋煮開後，轉中火煮軟即可。