牛肉醬燒豆腐做法|怎麼做牛肉醬燒豆腐

1、內酯豆腐350克，牛肉醬2湯匙，生抽1湯匙，香蔥2根，清水半碗，鹽半茶匙，大蒜2瓣，花椒粉適量，水澱粉50克，食用油適量。

2、將內脂豆腐的封口處撕開倒扣在案板上，用剪刀把四個角的包裝盒剪個小口，就可以直接拿掉包裝盒了，然後將豆腐切成小方塊。

3、香蔥切成小段或蔥花，大蒜切蒜末，小碗中放入玉米澱粉和水攪拌均勻成水澱粉。

4、小鍋中添適量清水燒開，加入半茶匙鹽，再將豆腐放進去煮2-3分鐘撈出，立刻放到清水中浸泡備用。多做這一步可以去掉豆腥味，同時也能讓豆腐的口感更嫩滑，而且在烹飪過程中不容易碎掉。

5、另起鍋倒入食用油燒至五成熱，再放入蒜末小火炒香。

6、接着放入兩湯匙牛肉醬翻炒均勻，牛肉醬選擇品質好一些的，口感純正而且還有大顆粒的牛肉。

7、再把豆腐塊放入鍋中，調入一湯匙生抽，這時候不要用鏟子翻炒，可以晃動鍋使醬汁均勻地裹到豆腐上。

8、倒入半碗清水繼續晃勻，開蓋小火燒煮三分鐘左右。

9、撒適量的花椒粉，沿着鍋邊淋入水澱粉依然晃動鍋。

10、待豆腐完全裹上調味汁呈黏稠狀態，關火撒入蔥段即可。